水果，即植物果實中以酸甜口味為主、肉質多汁的可食用種類。類型繁多，可食用部位亦各有不同。本篇對常見（也有不太常見的）水果進行梳理，分門別類，逐一進行簡要介紹。

一、薔薇科

薔薇科是水果界的第一豪門大戶，該科出產的水果大致上可分為4類：

歐洲李

毛櫻桃

歐李（鈣果）

歐洲甜櫻桃（車厘子）

梅

①核果。外果皮薄，內果皮骨質，可食部分是肥厚多汁的中果皮。主要種類有：桃/Amygdalus persica、杏/Armeniaca vulgaris、李/Prunus salicina、歐洲李（西梅）/P. domestica、杏李/P. simonii、櫻桃/Cerasus pseudocerasus、歐洲甜櫻桃/C. avium、毛櫻桃/C. tomentosa等。另，歐洲酸櫻桃/C. vulgaris和梅/A. mume的果實亦可勉強生食，應該算在水果之內；還有歐李/C. humilis，有一個品種叫做“鈣果”，新興水果之一。

榅桲

花紅

枇杷

西洋梨

②梨果。假果，可食部分是由原來的花筒與外、中果皮一起發育而成，內果皮堅韌，革質或木質，常分隔成2~5 室，每室常含兩粒種子。主要種類有：蘋果屬的蘋果/Malus pumila、花紅/M. asiatica、楸子/M. prunifolia和西府海棠/M. × micromalus；梨屬的白梨/Pyrus bretschneideri、秋子梨/P. ussuriensis、沙梨/P. pyrifolia、西洋梨/P. communis；以及枇杷/Eriobotrya japonica、山楂/Crataegus pinnatifida、歐楂/Mespilus germanica等；地方性水果還有云南山楂/C. scabrifolia、榅桲/Cydonia oblonga、云南栘/Docynia delavayi。

草莓

繅絲花（刺梨）

③聚合瘦果。果實為瘦果，著生在花托上或在膨大肉質的花托內，可食部分是花托。代表水果是草莓/Fragaria × ananassa，鑲嵌在草莓表面的小麻點才是真正的果實，瘦果。還有一種小眾水果“刺梨”，繅絲花/Rosa roxburghii的“果”，該種的“果”實為瘦果著生在肉質花托內，是一種特殊的聚合果，稱為“薔薇果”，可食部分還是花托。另外，玫瑰/R. rugosa的果亦可食用。

黑莓

紅樹莓

④聚合核果。小核果，集生于花托上而成聚合果，可食部分是小核果的中果皮，懸鉤子屬的果實均屬于該類型。主要代表種類有二，黑莓/Rubus fruticosus和覆盆子（紅樹莓）/R. idaeus。還有被統合在黑莓復合群和紅樹莓復合群之內，植物學家也分不清的幾十個種；以及懸鉤子屬的野果如山莓/R. corchorifolius、蓬蘽/R. hirsutus等等等等，都可以躋身水果行列，種類太多，不再贅述。

二、蕓香科

葡萄柚

檸檬

甜橙

指橙

黃皮

蕓香科是薔薇科之后的水果第二望族，門下水果種類繁多，均為柑果。該類型為柑橘類特有，外果皮厚，中果皮疏松，內果皮膜質，分隔成若干囊瓣，可食部分是內果皮的多汁毛囊。主要種類有：柑橘屬的柑橘/Citrus reticulata、甜橙（含普通甜橙，臍橙和血橙）/C. sinensis、柚/C. maxima、葡萄柚/C. paradisi、檸檬/Citrus limon、來檬/C. aurantifolia、香櫞/C. medica、金柑/C. japonica和指橙C. australasica，黃皮屬的黃皮/Clausena lansium。金柑即金橘，大概只有它是連皮帶果肉一起吃掉的。

三、葫蘆科

西瓜

甜瓜（哈密瓜）

拇指西瓜

苦瓜（金鈴子）

瓠果，由子房和花托共同發育而成，外果皮較硬，中果皮和內果皮肉質，胎座發達。該科有部分種類能當水果吃，種類不同，可食部分也有差別：西瓜/Citrullus lanatus和刺角瓜/Cucumis metuliferus的主要可食部分是胎座；甜瓜（含哈密瓜白蘭瓜網紋瓜等等）/Cucumis melo的可食部分是中果皮和內果皮，胎座通常棄而不食；“拇指西瓜”/Melothria scabra整個全吃掉，連皮也不用削。小型的苦瓜/Momordica charantia，當它以“金鈴子”的名號冒充水果時，可食部分是紅色假種皮。

四、茄科

人參果

毛酸漿

樹番茄

基本都是漿果，外果皮薄，中果皮和內果皮肉質多汁，內有1至多粒種子，可食部分是中果皮、內果皮和胎座（以胎座為主）。水果種類主要有：番茄/Lycopersicon esculentum、人參果/Solanum muricatum、毛酸漿（即東北“菇娘”）/Physalis philadelphica和樹番茄/Cyphomandra betacea，另有枸杞/L. chinense、寧夏枸杞/L. barbarum和黑果枸杞/L. ruthenicum等3種，算不算水果就是見仁見智的問題了。

五、?？?/p>

桑

波羅蜜

無花果

?？频墓鶠橛梢徽麄€花序發育而成的聚花果，可食部分因具體種類而異。該科出產多種水果，但較常見的主要有：桑/Morus alba，果實稱“桑葚”，主要可食部分為肉質花被片（花萼）；無花果/Ficus carica，主要可食部分為肉質花序托；波羅蜜/Artocarpus heterophyllus，主要可食部分為肉質花被片，里面的核果可煮食。另外，該科構樹/Broussonetia papyrifera和柘/Maclura tricuspidata的聚花果也能湊合吃，可食部分仍然是肉質花被片。

六、鼠李科

棗

滇刺棗（臺灣青棗）

枳椇

鼠李科的代表水果是棗/Ziziphus jujuba和滇刺棗（“臺灣青棗”即該種的大果品系）/Z. mauritiana，典型的核果，可食部分是肉質的中果皮。另有一種奇特的“水果”，枳椇/Hovenia acerba，俗稱“拐棗”，其果實為漿果狀核果，并不能吃，可食部分為膨大的果序軸，勉強歸入“水果”類吧。

七、葡萄科

葡萄

主要栽培種僅一個，即葡萄/Vitis vinifera，果實為肉質漿果，可食部分為沒有明顯界線的中果皮、內果皮和胎座，如果是外果皮不易剝離的品系（俗稱“提子”），只能全部吃掉了（很多小型漿果都是整個吃掉，下同）。

八、柿科

柿

君遷子

肉質漿果，主要栽培種有二，柿/Diospyros kaki和君遷子/D. lotus，可食部分為中果皮、內果皮和胎座。君遷子通常用作柿樹的砧木，其果實遠較柿為小，亦可食用，據說霜打之后才好吃。

七、獼猴桃科

中華獼猴桃

軟棗獼猴桃

漿果，主要栽培種有中華獼猴桃（含“奇異果”）/Actinidia chinensis和軟棗獼猴桃（“奇異莓”）/A. arguta，另外，北方的狗棗獼猴桃/A. kolomikta、葛棗獼猴桃 /A. polygama，南方的毛花獼猴桃/A. eriantha、京梨獼猴桃/A. caliosa var. henryi和金花獼猴桃/A. chrysantha等種類的果實亦堪稱美味，可食部分均為中果皮、內果皮和胎座。

八、楊梅科

楊梅

主要栽培種為楊梅/Myrica rubra，核果。一般核果的可食部分是中果皮，楊梅的可食部分卻是肉質多汁的外果皮。

九、漆樹科

杧果

南酸棗

主要栽培種為杧果/Mangifera indica，核果，可食部分為肥厚多汁的中果皮。另有栽培種腰果/Anacardium occidentale，果實本身并不被當成水果，但果實基部有肉質梨形或陀螺形的假果托，假果可食。還有野生的南酸棗/Choerospondias axillaris，核果，可食部分為中果皮，果核即“五眼菩提”。

十、千屈菜科

石榴

主要栽培種石榴/Punica granatum，漿果，可食部分是肉質的外種皮。

十一、仙人掌科

量天尺（火龍果）和哥斯達黎加量天尺（紅心火龍果）

巨花量天尺（黃龍果）

梨果仙人掌（或近緣種）

漿果，可食部分為胎座。主要栽培種有量天尺（火龍果）/Hylocereus undatus、哥斯達黎加量天尺（紅肉火龍果）/H. costaricensis和巨花量天尺（黃龍果）/H. megalanthus，以及梨果仙人掌/Opuntia ficus-indica。

十二、西番蓮科

雞蛋果

黃雞蛋果

漿果，可食部分為胎座。主要栽培種為雞蛋果/Passiflora edulis，市面上通常叫做百香果，成熟果實紫色，另有黃色果實的變種黃雞蛋果/Passiflora edulis f. flavicarpa。

十三、藤黃科

莽吉柿（山竹）

主要栽培種莽吉柿/Garcinia mangostana，俗稱“山竹”，漿果，可食部分為瓢狀多汁的假種皮。

十四、酢漿草科

陽桃

主要栽培種陽桃/Averrhoa carambola，漿果，可食部分為中果皮、內果皮和胎座。另有同屬的三斂/A. bilimbi，果實味酸，栽培較少，主要用作嫁接陽桃的砧木。

十五、樟科

鱷梨（牛油果）

主要栽培種鱷梨/Persea americana，俗稱“牛油果”，肉質核果，可食部分為中果皮，據說營養價值高，脂肪含量很豐富。

十六、錦葵科

榴蓮

主要栽培種榴蓮/Durio zibethinus，蒴果。按說蒴果屬于干果中的裂果，一般與水果無緣，榴蓮的可食部分為假種皮，由胎座上的“毛”特化而成。國內另有猴面包樹/Adansonia digitata，果為不開裂的蒴果，未成熟的果皮可食。

十七、番荔枝科

番荔枝

鳳梨釋迦

主要栽培種有二，番荔枝/Annona squamosa和鳳梨釋迦（番荔枝和毛葉番荔枝的雜交種）/A. × atemoya。據《中國植物志》，聚合漿果，可食部分為中果皮、內果皮（和胎座）。

十八、五味子科

黑老虎

主要栽培種黑老虎/Kadsura coccinea，商品名“布福娜”，聚合漿果，可食部分為中果皮和內果皮。

十九、木通科

三葉木通（八月炸）

主要供食用的種類為三葉木通/Akebia trifoliata，果實俗稱“八月炸”或“八月瓜”，肉質蓇葖果，可食部分為果肉，即胎座。

二十、楝科

龍宮果

主要栽培種榔色果/?Lansium domesticum，商品名“龍宮果”，漿果狀核果，可食部分中果皮（？不確定）。

二十一、番木瓜科

番木瓜

主要栽培種番木瓜/Carica papaya，俗稱“木瓜”，肉質漿果，可食部分為中果皮、內果皮和胎座。有的資料上將可食部分寫成“假種皮”，不對，番木瓜的種子的確有假種皮，就是包裹在種子外面的半透明的一層，一般都會丟棄。

二十二、無患子科

龍眼

荔枝

紅毛丹

主要栽培種有三，龍眼/Dimocarpus longan、荔枝/Litchi chinensis和紅毛丹/Nephelium lappaceum，漿果狀核果，可食部分為假種皮。

二十三、金虎尾科

凹緣金虎尾（針葉櫻桃）

主要栽培種凹緣金虎尾（針葉櫻桃）/Malpighiaceae emarginata，核果，可食部分為中果皮。

二十四、忍冬科

藍靛果

苦糖果

主要供食用種類有二：藍靛果/Lonicera caerulea var. edulis，藍果忍冬的變種；苦糖果/Lonicera fragrantissima var. lancifolia，郁香忍冬的變種。漿果，可食部分為中果皮、內果皮和胎座。

二十五、胡頹子科

沙棘

沙棗

該科種類的果實都能吃，果實為瘦果或堅果，為增厚的萼管所包圍，核果狀，可食部分為萼管。主要栽培種類有沙棘/Hippophae rhamnoides、沙棗/Elaeagnus angustifolia等。

二十六、山欖科

蛋黃果

人心果

主要栽培種有二：蛋黃果/Lucuma nervosa，漿果，主要可食部分為肉質的中果皮，蛋黃色，肥厚可食，味如雞蛋黃；人心果/Manilkara zapota，漿果，可食部分為中果皮和內果皮。

二十七、大戟科

余甘子

木奶果

該科有毒種類很多，可食用者鳳毛麟角，稱得上水果的種類有二，余甘子/Phyllanthus emblica和木奶果/Baccaurea ramiflora，蒴果，前者可食部分為肉質的外果皮。后者可食部分為假種皮。

二十八、桃金娘科

蒲桃

洋蒲桃（蓮霧）

番石榴

紅果仔

嘉寶果

斐濟果

該科水果集中在桃金娘亞科，漿果或核果狀，可食用部分為中果皮、內果皮和胎座。主要栽培種類有蒲桃/Syzygium jambos、洋蒲桃（蓮霧）/S. samarangense、番石榴（芭樂）/Psidium guajava、紅果仔（番櫻桃、巴西紅果）/Eugenia uniflora、嘉寶果/Plinia cauliflora和菲油果（斐濟果）/Feijoa sellowiana等等。

二十九、杜鵑花科

藍莓

越橘

蔓越莓

該科可食的果實不少，均為小型的漿果，可食部分主要是中果皮、內果皮和胎座。代表種類有藍莓中種植范圍最廣產量最大的北方高叢藍莓/Vaccinium corymbosum、蔓越莓（紅苔莓子）/V. oxycoccus和越橘/V. vitis-idaea。

三十、茶藨子科

黑加侖

鵝莓

紅醋栗

該科的水果都可以叫做“醋栗”，均為多汁漿果，可食部分是中果皮、內果皮和胎座，通常味酸。代表種類有：黑茶藨子（黑醋栗、黑加侖）/Ribes nigrum、“鵝莓”（Gooseberry）/R. uva-crispa和紅醋栗（紅加侖）/R. rubrum等等。

三十一、鳳梨科

鳳梨

主要栽培種僅一種，鳳梨/Ananas comosus，又名菠蘿，聚花果，可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結實。鳳梨菠蘿，實為一物，只是大陸習慣稱“菠蘿”，臺灣更喜歡叫“鳳梨”而已。

三十二、芭蕉科

香蕉

漿果，中果皮附著在外果皮上，可食部分為內果皮和胎座。國內主要栽培種有二，香蕉/Musa nana和大蕉/M. × paradisiaca，均為三倍體，不結種子，僅有種子的痕跡。注意，芭蕉/M. basjoo是野生種，一般不可食。

三十三、棕櫚科

椰子

蛇皮果

海棗

能夠進入水果行列的種類主要有三種：椰子/Cocos nucifera，核果，可食部分是種子的胚乳；蛇皮果/Salacca zalacca，硬漿果，可食部分是肉質種皮；海棗/Phoenix dactylifera，漿果，可食部分是肉質外果皮。

能搜羅到的水果基本上就這些，過于小眾的不計在內。錯誤疏漏難免，請各位朋友不吝賜教。

來源：五次方物語