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      水果分類有哪些?42個科154種水果別說吃過,你見過多少

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      水果是我們最常吃的美食,也是人體必需的補充營養的食物,我們每個人天天都在吃水果,可是您知道水果分類嗎?有哪些水果?哪些是您一次沒有聽過的,不妨品嘗一下大自然賜予的美味。

      水果分類有哪些?42個科154種水果別說吃過,你見過多少


      人們比較常見、常吃的大概154多種水果,按照植物學類,分為:

      1.薔薇科

      薔薇科,雙子葉植物綱,草本、灌木或小喬木,有刺或無刺,有時攀援狀;果為核果或聚合果,或為多數的瘦果藏于肉質或干燥的花托內,稀蒴果。薔薇科水果又分梨果、核果、聚合核果、瘦果等。

      1.1、梨果:蘋果、沙果、海棠、野櫻莓、枇杷、歐楂、山楂、梨(香梨、雪梨 等)、溫柏、薔薇果、花楸等。

      1.2、核果:杏、櫻桃、桃(水蜜桃、油桃、蟠桃等)、李子、梅子(青梅)、西梅、白玉櫻桃等。

      1.3、聚合核果:黑莓、覆盆子、云莓、羅甘莓、白里葉莓等。

      1.4、瘦果:草莓、菠蘿莓等。

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      2.蕓香科

      蕓香科,是被子植物亞門、雙子葉植物綱、無患子目的一個科。蕓香科常綠或落葉喬木、灌木或攀援藤本或草本,全體含揮發油,葉具透明油腺點,植物體內通常有儲油細胞或有分泌腔。果實為蓇[gū]葖[tū]果、蒴果、翅果、核果或柑果。在中國西南和華南地區有分布。

      蕓香科的水果主要是柑橘類:酸橙、柚子、甜橙、來檬、金柑、柳丁、香吉士、橘子、廬柑、檸檬、葡萄柚、文旦、砂糖桔、橙子、青檸、金桔、香櫞、佛手、指橙、黃皮果等。

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      3.葫蘆科

      葫蘆科有800多種植物,我國有130多種。其中包括黃瓜、南瓜、絲瓜、西瓜等常見的蔬菜和瓜果。大多數葫蘆科的植物是一年生的爬藤植物,它們的花比較大,比較鮮艷。同一植物上有雄性和雌性的花,雌性的花為子房下位花。葫蘆科水果大多是一些瓜,實際上是漿果的一種,稱為瓠果或瓜果。葫蘆科的水果大多是藤蔓式的生長,比一般的水果要大,且里面帶有一些瓤子。

      葫蘆科水果:西瓜、哈密瓜、香瓜、甜瓜、脆瓜、羊角蜜、白蘭瓜、刺角瓜、金鈴子(癩葡萄) 等。

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      4.芭蕉科

      芭蕉科是多年生草本,具匍匐莖或無;莖或假莖高大,不分枝,有時木質,或無地上莖。芭蕉科的香蕉為世界上重要的熱帶水果之一。

      芭蕉科水果:香蕉、大蕉、南洋紅香蕉等。

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      5.鼠李科

      鼠李科是雙子葉植物綱鼠李目的一個大科,大部分為喬木,也有灌木和藤本植物,偶有草本。分布在全世界溫帶和熱帶地區,在熱帶和亞熱帶地區分布最多。本科植物的果實為肉質核果或蒴果。

      鼠李科水果(核果):棗等。

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      6.葡萄科

      葡萄科是攀援木質藤本,稀草質藤本,具有卷須,或直立灌木,無卷須。單葉、羽狀或掌狀復葉,互生;托葉通常小而脫落,稀大而宿存。

      葡萄科水果(漿果):葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、紅醋栗等。

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      7.杜鵑花科

      杜鵑花科,雙子葉植物綱五椏果亞綱較大的1科,木本植物,大多常綠,少數落葉,陸生或附生,不具托葉。中國有22屬,1065種。果實多為蒴果、漿果或核果。

      杜鵑花科水果(漿果):藍莓、蔓越莓、越橘、烏飯果等。

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      8.漆樹科

      漆樹科,雙子葉植物綱薔薇亞綱中經濟價值較大的1科。絕大多數為喬木或灌木,少有木質藤本和亞灌木狀草本。該科劃分為5個族:腰果族、檳榔青族、漆樹族、肉托果族和九子母族。有著名的熱帶水果,如腰果、芒果和人面子等;絕大多數屬、種的樹皮和葉均含鞣質,可提取栲膠。

      腰果、芒果大家都熟悉,人面子是廣東特產,和烏欖地位相當。人面子成熟后是黃色的,口感酸甜可口,能當水果吃。不過當地人喜歡摘取未成熟的青果腌漬,或做成蜜餞,或和辣椒豆豉等材料做成醬菜,十分可口。

      漆樹科水果(核果):腰果、芒果、人面子等。

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      9.獼猴桃科

      獼猴桃科指的是綠色植物亞界,輪藻總門,木賊門(有胚植物門),木賊亞門(維管植物亞門),木蘭綱(被子植物綱),薔薇亞綱,茶亞目的一科,包括獼猴桃屬、藤山柳屬、水東哥屬。中國3屬均產,有96種,主要分布在長江流域及以南各省區。大多數果實可以食用,比如獼猴桃。

      獼猴桃科水果(漿果):獼猴桃(奇異果)、黃心獼猴桃、軟棗獼猴桃(奇異莓)、紅心獼猴桃 等。

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      10.鳳梨科

      鳳梨科是禾本目下一個屬,單子葉植物 綱姜亞綱的1科,該科植物多為短莖附生草本。鳳梨通稱菠蘿(波羅),為有名的熱帶水果之一,于19世紀傳入中國,已為臺灣、廣西、廣東和云南熱帶的習見栽培植物。特別說明,菠蘿蜜不屬于鳳梨科,屬于???。

      鳳梨科水果:菠蘿(鳳梨)。

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      11.楊梅科

      楊梅科是被子植物門下楊梅目(Myricales)下的一個科,本科均屬常綠或落葉喬木或灌木,中國只有楊梅屬1屬。

      楊梅科水果:楊梅。

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      12.柿科

      雙子葉植物綱的一科。喬木或灌木,常綠或落葉,以觀葉和果實為主。極耐寒至耐寒。喜全光照,在炎熱的夏季生長最好,喜肥沃、排水良好的土壤。通常雌雄異株,秋季播種繁殖。葉為單葉,互生,全緣。

      柿科水果:柿子、黑棗(君遷子)、黑柿等。

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      13.番木瓜科

      番木瓜科,雙子葉植物,產熱帶美洲及非洲,我國引入栽培的只有番木瓜屬Carica 1屬。小喬木或灌木,具乳狀汁液,通常不分枝;葉有長柄,聚生于莖頂;葉片常掌狀分裂,少有全緣;無托葉;花單性或兩性,同株或異株。

      番木瓜又稱木瓜、乳瓜、萬壽果,為熱帶、亞熱帶常綠軟木質小喬木,高達8-10米,具乳汁;莖不分枝或有時于損傷處分枝,具螺旋狀排列的托葉痕。果實長于樹上,外形像瓜,故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。

      番木瓜,不同的地方有不同的叫法:番木瓜(臺灣植物名錄) 、木瓜(通稱)、萬壽果(松村植物名錄)、番瓜(植物名實圖考)、滿山拋(云南德宏)、樹冬瓜(云南玉溪)。

      番木瓜科水果(瓠果):番木瓜。

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      14.???/h1>

      ??浦参镉杀榧笆澜缟蠠釒Ш蜏貛У?3個屬和大約1400個種組成。我國??浦参镔Y源十分豐富,有構屬、桑屬、榕屬、見血封喉屬、菠蘿蜜屬、柘屬、水蛇麻屬、萑草屬、橙桑屬、牛筋藤屬、鵲腎樹屬,共11屬150余種。種子大或小,包于內果皮中;種皮膜質或不存;胚懸垂, 彎或直;幼根長或短,背倚子葉緊貼;子葉褶皺,對折或扁平,葉狀或增厚,相等或極。

      ??扑荷]兀ㄉi?、無花果、菠蘿蜜、構樹果實、牛奶果等。

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      15.仙人掌科

      仙人掌科是被子植物門、雙子葉植物綱、石竹亞綱、石竹目的一科。多數為多年生草本植物,少數為灌木或喬木狀植物。

      仙人掌科水果(漿果):火龍果、黃龍果、紅心火龍果、仙人掌果等。

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      16.無患子科

      無患子科是無患子目下的一個科,喬木或灌木,有時為草質或木質藤本。羽狀復葉或掌狀復葉,很少單葉,互生,通常無托葉。

      無患子科水果(核果):荔枝、龍眼(桂圓)、紅毛丹等。

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      17.木棉科

      木棉科,錦葵目的一科。該科約有20屬,180種,廣布于熱帶(特別是美洲)地區。我國原產1屬2種,引種栽培5屬5種。喬木或灌木,與錦葵科近緣,是熱帶的特征科?;ㄍǔ4蠖利?。該科較有名的屬種如:木棉屬8種,吉貝屬10種,輕木屬;榴蓮屬,瓜栗屬以及猴面包樹屬。

      木棉科水果(蒴果):榴蓮、猴面包果(猴面包樹的果實)等。

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      18.酢漿草科

      酢漿草科為一年生或多年生草本,極少為灌木或喬木。果為開裂的蒴果或為肉質漿果。種子通常為肉質、干燥時產生彈力的外種皮,或極少具假種皮、胚乳肉質。

      酢漿草科水果(漿果):陽桃、三斂果等。

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      19.千屈菜科

      千屈菜科(LYTHRACEAE),雙子葉植物綱下的一科,約25屬,550種,主要分布于熱帶和亞熱帶地區,尤以熱帶美洲最盛,少數延伸至溫帶,中國有1屬,47種。

      千屈菜科水果:石榴。

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      20.棕櫚科

      棕櫚科又稱檳榔科,一般都是單干直立,不分枝,葉大,集中在樹干頂部,多為掌狀分裂或羽狀復葉的大葉。

      棕櫚科水果(核果):椰子、檳榔、海棗(椰棗)、蛇皮果等。

      棕櫚科水果(漿果):阿薩伊漿果。

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      21.藤黃科

      藤黃科一般指山竹子科。山竹子科(即藤黃科),雙子葉植物,約40屬,1000種,分布于熱帶地區,我國有8屬,87種,產西南部至臺灣,其中紅厚殼的種子可榨油供燈用,樹皮含單寧可為鞣料,山竹子的果可食,惟內含多量單寧,多食會引起腹痛。

      藤黃科水果:山竹。

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      22.桃金娘科

      桃金娘科植物主要產于澳大利亞和美洲的熱帶和亞熱帶地區,有100屬約3000種,中國原產有9屬,共有126種。本科植物雖然花朵纖細,但植株卻能長的高大,而她們共同的特征是雄蕊多如睫毛,花絲細長柔,子房下位。本科植物重要的有桉樹、蓮霧、蒲桃、千層樹等。

      桃金娘科水果:蓮霧、嘉寶果、番石榴、菲油果、蘇里南苦櫻桃等。

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      23.西番蓮科

      西番蓮科是側膜胎座目下的一個科。本科有16屬500 余種,中國有2屬,包括栽培和逸生的約23種,產于西南和南部。

      西番蓮科水果:百香果、熱情果、雞蛋果等。

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      24.樟科

      樟科(Lauraceae)是雙子葉植物綱、木蘭亞綱的一科,全世界約有45屬,中國有20屬。果實為漿果或核果,含一粒種子。

      樟科水果:牛油果(鱷梨、油梨) 等。

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      25.番荔枝科

      番荔枝科,共有120余屬,2 100余種。我國產24屬,103種,6變種,分布于浙江、江西、福建、臺灣、湖南、廣東、廣西、云南、貴州和西藏。番荔枝科有的果實可食,有些為觀賞植物。本科包括喬木、灌木和木質藤本,主要分布于熱帶,少數種可分布至溫帶。

      番荔枝科水果:番荔枝(釋迦果)、牛心果(牛心番荔枝) 等。

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      26.茄科

      茄科,是管狀花目下的一科植物,約有80屬,3000種,廣布于熱帶及溫帶地區,主產美洲熱帶。我國有25屬,約115種,各省均有分布。 茄科有多種重要的蔬菜、經濟植物和觀賞植物,有些是農區常見的雜草;野生植物多有毒,勿誤食。

      茄科水果:紅枸杞、黑枸杞、掛金燈(又叫“錦燈籠”、“紅菇娘”、“燈籠果”)酸漿果(又名燈籠果、小果酸漿、打卜草、打頭泡等) 、香瓜茄(人參果)、龍葵果、圣女果(小番茄)、藍靛果(山茄子、藍莓羊奶子、果黑瞎子果)等。

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      27.胡頹子科

      胡頹子科是桃金娘目的一科。該科植物屬灌木、喬木或藤本。胡頹子科只有三個屬,八十種。中國有兩個屬:沙棘屬和胡頹子屬,六十種。

      胡頹子科水果:沙棘(胡頹子、蒲頹子、半含春、盧都子、雀兒酥、甜棒子、牛奶子根、石滾子、四棗、半春子、柿模、三月棗、羊奶子)等。

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      28.大戟科

      大戟科是被子植物門,雙子葉植物綱,大戟目或金虎尾目的一個科。全世界約300屬,8000余種;中國有66余屬,370余種。

      大戟科水果:余甘子、木奶果等。

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      29.蘇木科

      蘇木科,云實科,雙子葉植物,或置于豆科中作為亞科,其中有經濟價值的甚多,最主要的為木材。在蘇木科植物中 , 有許多觀賞價值高的種類 , 如云實屬 、決明屬 、紫荊屬和羊蹄甲屬內的大部分種類 。在我國華南和西南地區 ,有眾多的蘇木科觀賞植物種類在園林中得到應用 , 如小葉云實 、臘腸樹 、洋紫荊 、粉花羊蹄甲 、鳳凰木 、無憂花 、黃金鳳 、儀花等。

      蘇木科水果:羅望子(酸角果、酸豆、羅望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣語)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖,亞參果) 等。

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      30.五味子科

      五味子科, 南五味子 南五味子 是一種顯花植物,只有Kadsura和Schisandra 2屬,50種,分布于東亞、東南亞及北美的南部,我國2屬均產之,約30余種,五味子屬植物的果實為長穗狀聚合漿果, 形態十分相似,而且味道也基本相同。包括兩個屬: 五味子屬和南五味子屬。

      五味子科水果:五味果(秤砣果)、南五味果、黑老虎等。

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      31.露兜樹科

      露兜樹科,單子葉植物,3屬,約800種,分布于東半球熱帶地區,我國有2屬,10種,產南部至臺灣。灌木或喬木,有時攀援狀;干有支柱根;葉狹長,果為一圓頭狀或圓柱狀的聚合果,由多數、有角的核果組成或為漿果狀。

      露兜樹科水果:露兜果(露兜樹的果實,又名野菠蘿/哈拉果)。

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      32.山欖科

      山欖科,喬木或灌木,有時具乳汁,髓部、皮層及葉肉有分泌硬橡膠的乳管,幼嫩部分常被銹色、通常2叉的絨毛。單葉互生,近對生或對生,有時密聚于枝頂,通常革質,全緣,羽狀脈;托葉早落或無托葉。果為漿果,有時為核果狀,果肉近果皮處有厚壁組織而成薄革質至骨質外皮。

      山欖科水果:神秘果、黃金果、人心果、蛋黃果等。

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      33.楝科

      楝科是一種雙子葉植物,中國產15屬,大多數種類的木材很有用。有香椿屬、桃花心木屬、非洲楝屬、麻楝屬、地黃連屬、漿果楝屬、割舌樹屬、鷓鴣花屬等。

      楝科水果(核果):龍功果(又名“杜古”、蘭桑內、龍宮果、香果、佛頭果、龍貢、冷剎、蘭撒果)。

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      34.忍冬科

      忍冬科是雙子葉植物綱的一科。灌木或木質藤本,有時為小喬木或小灌木,葉對生,很少為奇數羽狀復葉(接骨木屬),無托葉或具葉柄間托葉,花序聚傘狀,常具發達的小苞片?;▋尚?,花冠合瓣,輻狀、筒狀、高腳碟狀、漏斗狀或鐘狀,有時花冠兩唇形,子房下位,每室含胚珠。果實為肉質漿果、核果、蒴果、瘦果或堅果。

      忍冬科水果:苦糖果(褲襠果、杈杷果、健身果、相思果、無核杈把果、無核櫻桃)。

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      35.木通科

      木通科是雙子葉植物綱原始花被亞綱的1科。木質藤本,稀為灌木,葉互生,掌狀復葉,少數為羽狀復葉,葉柄基部和小葉柄的兩端常膨大為節狀。我國有7屬42種2亞種4變種,南北均產,但多數分布于長江以南各省區。

      木通科水果:貓屎瓜(又名貓兒屎、鬼指頭、貓屎筒、阿科比果) 等。

      八月瓜(又名野香蕉,別稱:牛腰子果、狗腰子、八月炸、九月炸、拉、通草果、熟庖、預知子等)。不同地方的叫法有所不同,如福建等地把八月瓜稱為'拉'(音)。是三葉木通的果實,野生果品。

      木通果(常被俗稱為八月炸、八月札、八月瓜、羊開口、北方土香蕉、野香蕉、瓜蕉、中華腎果、合歡果等)。木通果曾被廣泛稱作“八月瓜”,但是“八月瓜”卻不一定指木通果。木通果味甜、濃香、滑嫩,為上乘野果。

      野木瓜(又名鐵腳梨、木瓜突等),享有“百益之果”美稱,為中國的特有植物。分布在中國大陸的貴州、重慶等地,其中以貴州遵義野木瓜最為馳名,遵義正安也被稱為“野木瓜之鄉”。

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      36.錦葵科

      錦葵科,單瓣花,單葉互生,腎形葉 齒狀葉緣,葉背被毛 分布于熱帶至溫帶。以熱帶和亞熱帶地區種類較多,根據花和果實的構造,本科分為錦葵族、梵天花族和木槿族。

      錦葵科的果實有三種類型:一種是蔭果,如棉、木芙蓉、木謹、洋麻、扶桑等;第二種是分果,通常成一輪,成熟時分果自果軸(中翻)脫離,每一成熟的心皮稱為分果月,如簡麻、錦葵、蜀葵等;第三種漿果狀,為極少數。

      錦葵科水果:洛神果、古布阿蘇等。

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      37.金虎尾科

      金虎尾科,雙子葉植物綱,蕓香目灌木、喬木或木質藤本植物。果蒴果狀或為各種的翅果。中國有4屬約23種,產西南部、南部和臺灣,引入栽培2屬2種。

      金虎尾科水果:針葉櫻桃等。

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      38.木質藤本科

      木質藤本植物,指的是木質的枝條伸長而不能直立,用主枝纏繞他物向上生長 者稱為纏繞性藤本、如紫藤、防已、南蛇藤等; 用變態器官攀援向上生長 者稱攀援藤本,如爬墻虎(以卷須上的吸盤攀援)、凌霄花(用不定根攀援)等。

      木質藤本科水果:地果(又名地枇杷、野地瓜、地瓜藤、地石榴、地膽紫等)果實香甜味美。

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      39、菊科

      菊科,為雙子葉植物綱、桔梗目的一個科,該科約有約有1000屬,25000~30000種,是雙子葉植物的第一大科。

      菊科水果:雪蓮果,是菊科多年生草本植物,又叫菊薯、雪蓮薯、地參果,莖直立,圓形實心,紫紅色,叢生,高2-3米。雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣,不僅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用,能烹調成多種美味佳肴,還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等;葉片與花瓣可制成果茶。

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      40.豆科

      豆科為雙子葉植物綱、薔薇目支下的一個科,屬于喬木、灌木、亞灌木或草本,直立或攀援,常有能固氮的根瘤植物。

      豆科水果:豆薯(別名芒光,沙葛、涼薯、土瓜,地蘿卜),湖北、貴州大部分地方叫地瓜,海南則叫葛薯(又寫作'葛薯'),福建等地稱其為番葛。雖然都不給它當水果,但是它可以作為水果吃,水分多還甜,還能止餓,也能烤來吃。

      水果分類有哪些?42個科154種水果別說吃過,你見過多少


      41、莎草科

      莎草科,為單子葉植物綱、木蘭綱、禾本目的一科。莎草科的特征為:莖實心,橫斷面常為三角形,葉基部具葉鞘,葉鞘的兩側邊緣互相接合;某些種類的葉片已退化;花小,聚生成小穗,小穗外無葉狀的苞片包圍。

      莎草科水果:荸薺(又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨),皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。

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      42.凌科

      菱科,桃金娘目,雙子葉植物,只有菱屬 Trapa 1屬。 一年生浮水草本。葉二形,葉柄近頂部膨大成海綿狀氣囊。果實為角質堅果。

      菱角,又名腰菱、水栗、菱實,味甘、涼、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。

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      幾種常見有爭議的水果

      1.甘蔗

      植物學概念上甘蔗不是水果,日常生活中有些人認為甘蔗是“水果”。事實上,不管是字典定義還是植物學定義,甘蔗都不是水果。甘蔗是一種高大堅實的多年生草本植物,從生物學角度來說,吃甘蔗就是吃甘蔗的莖,就像吃紅薯一樣,是莖吃植物,而不是水果。

      雖然甘蔗不是水果,但確實有水果甘蔗。如前所述,甘蔗是世界上主要的糖作物。事實上,甘蔗分為兩類,一類是糖蔗,另一類是果蔗。糖蔗被用于制糖,嚴謹的說起來糖蔗才是世界上主要的糖經濟作物。果蔗:果藤,全名水果甘蔗。它是甘蔗中分出來的一種鮮食品種,也就是說可以直接生吃。有些人認為這種甘蔗吃起來像水果一樣有水分,所以它被稱為水果甘蔗。

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      2.番茄

      西紅柿一般指番茄。是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。番茄原產南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味??梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

      西紅柿到底是水果還是蔬菜呢?關于這一點,美國的最高法庭,最終的法官裁決是,雖然說從植物學角度講番茄是水果,但是生活中的人們都將它當做了蔬菜,所以番茄就是蔬菜,就應該收關稅。換句話說,從法律角度講,番茄就是蔬菜!從植物學角度講番茄是水果。

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